يعد الكولاجين من أكثر البروتينات أهمية في جسم الإنسان حيث يمثل نسبة 30٪ من مجموع البروتينات في الجسم إذ أنه المسؤول بشكل رئيسي عن نضارة البشرة لذلك السبب ترتبط علامات الشيخوخة بنقص الكولاجين